BRICK DE TORTA DEL CASAR

1 Queso de torta del Casar

8 lonchitas de jamón ibérico

4 calabacines

8 hojas de pasta brick

Cortar el calabacín en láminas muy finas

Quitar a corteza del queso, (tiene que estar muy frío)

Cortarlo en láminas finas

Hacer unos montaditos alternando queso con calabacín

Colocar cada montadito en una hoja de pasta brick

Hacer paquetitos y freírlos hasta que estén crujientes

Servirlos enseguida.

ENSALADA DE ALCACHOFAS Y NARANJA

ENSALADAS VARIADAS

3 NARANJAS GRANDES

3 ALCACHOFAS

ACEITE , HARINA Y SAL.

ALIÑO.

ACEITE, VINAGRE DE JEREZ , ZUMO DE NARANJA, SAL

PELAR LAS NARANJAS Y SACAR LOS GAJOS SIN PIEL

CORTAR LAS ALCACHOFAS A LÁMINAS FINAS

ENHARINARLAS Y FRÍRLAS

MONTAR EL PLATO

ALIÑAR  Y SERVIRLO ENSEGUIDA.

HUEVOS AL NIDO

           

6  HUEVOS GRANDES

6  BRIOCHES

6  QUESITOS

6  RODAJAS DE SOBRASADA

ACEITE Y SAL

QUITAR LA TAPA DE LOS BRIOCHES Y UN POCO DE MIGA

COLOCAR DENTRO UNA RODAJA DE SOBRASADA Y UN QUESITO

PRESIONAR UN POCO CON LOS DEDOS

PONER ENCIMA UNA YEMA

BATIR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE

CUBRIR EL BRIOCHE

FREIRLO TODO CON ACEITE CALIENTE(ECHANDO CUCHARADAS DE ACEITE ENCIMA)

SERVIRLO ENSEGUIDA.

CREMA DE CALABACÍN CON PARMESANO.

.

6  Personas

6 calabacines pequeños

1 cebolla mediana

150 gr. de queso cremoso

6 cucharadas de leche o caldo

100 gr. de parmesano en viruta

Opcional:

6 huevos  ( en molde de flan)

Dorar la cebolla  (cortada pequeña)

Añadir los calabacines con piel a cuadritos.

Freírlo junto 15´aprox.

Incorporar el queso cremoso y la leche o el caldo

Presentación:

Colocarlo en un plato un poco profundo

Poner el huevo en medio.

Espolvorearlo con abundante parmesano

ESPINACAS A LA CATALANA

                           

1 KG. DE ESPINACAS FRESCAS

100 GR. DE PIÑONES

100 GR. DE PASAS

ACEITE , SAL

MANTEQUILLA (OPTATIVA)

HERVIR LAS ESPINACAS CON UN FONDO DE AGUA

ESCURRIRLAS  COMPLETAMENTE

FREÍR UN POCO LOS PIÑONES Y LAS PASAS

JUNTARLO TODO Y MEZCLARLO BIEN

FREIRLO JUNTO CON ACEITE O MANTEQUILLA

SERVIRLO BIEN CALIENTE.

VERDURAS AL HORNO

                

Para 6 personas:

3 berenjenas

3 calabacines

6 zanahorias

Se pueden añadir : cebollas,puerros etc...

Aceite y sal.

Cortar las verduras ( bastoncitos finos)

Mezclarlas y ponerlas en una fuente de horno

Aliñarlas con aceite

Hornearlas a 180º hasta que estén tiernas

Se pueden adornar con frutos secos.