ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS

     

1 bolsa de ensalada de colores

5 frutas frescas ( albaricoque, fresas, kiwi, melocotón, melón..... )

Vinagreta, sal.

Cortar todas las frutas a cuadritos

Mezclarlas con la ensalada

Meterlas en la nevera 3h (como mínimo).

Aliñar la ensalada en el momento de servirla.

Se puede adornar con algún fruto seco ( piñones, anacardos etc..)

ENSALADA " TRES COLORES"

3 aguacates

1 caja de tomates cherry

1 caja de bolitas de mozzarella

1 limón

Vinagreta o salsa de pesto.

Pelar los aguacates y frotarlos con limón

Hacer bolitas o cortarlos a dados

Escaldar los tomates 3´ y pelarlos

Escurrir bien la mozzarella

Mezclarlo todo y aliñarlo con vinagreta o pesto.

ENSALADA " PRIMAVERA"

1 Masa de hojaldre

Tomate confitado

3 Bolas de mozzarella

3 Alcachofas grandes

3 tomates rojos

1 pote de salsa " Pesto"

Virutas de parmesano

Aceite, sal y pimienta.

Cortar con un cortapastas, 6 discos de hojaldre

Pincharlos con un tenedor

Hornearlos de 15´a 20´

Freí las alcachofas muy finas

Colocar  tomate confitado sobre el hojaldre

Poner encima la motzzarella

Hornearlo 5´

Aliñarlo con 2 cucharadas de salsa de pesto

Distribuir las alcachofas

Adornar con tomate y virutas de parmesano.

TAPA DE CHAMPIÑÓN GIGANTE.

4 Champiñones gigantes.

1 huevo duro.

Un poco de jamón serrano.

Harina ( una  cucharadita)

Un poco de leche.

Queso rallado.

1 cebolla pequeña.

Lavar los champiñones y quitarles el pie.

Freír  la cebolla con aceite y mantequilla

Añadir los pies cortados y el jamón.

Incorporar el huevo duro, previamente cortado.

Espolvorear con harina.

Verter la leche revolviendo sin parar.

Enfriarlo un poco. Rellenar los champiñones

Cubrirlos de queso rallado.

Gratinar

Presentación:

Si son tapas, presentarlos de uno en uno.

Pueden servirse como primer plato.

También para acompañar una carne.

ESPINACAS CON MASCARPONE

1 Kg, de espinacas

1 caja de mascarpone

100 gr. de bacon

Piñones

Salsa de tomate muy espesa

Aceite, pimienta y sal.

Hervir las espinacas

Freír el bacon cortado muy pequeño

Añadir los piñones 2´

Mezclarlo con las espinacas

Colocarlo en un molde. (Foto)