PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Para una pechuga de pollo grande:

2 cucharadas de espinacas hervidas

1 cucharada de piñones

Un cuarto de huevo duro

Un poco de queso a cuadritos

Caldo de pollo

Sal y pimienta

Abrir la pechuga hasta que quede plana

Poner encima las espinacas, los piñones y el huevo duro

Enrollarla con cuidado

Atarla sin apretarla demasiado

Dorarla con aceite y mantequilla

Rociarla con un poco de caldo

Terminar de cocerla despacito

Dejarla enfriar antes de partirla.

Acompañarla con salsa de carne

Salsa: Libro “NUESTRAS RECETAS” pag.173